Tootja hea hind Xanthan Gum Industrial hinne CAS ： 11138-66-2
Omadused
1） Nihkekiiruse suurenemisega vähendavad kolloidvõrgu hävitamise tõttu tüüpilised reoloogilised omadused viskoossust ja lahjendage liimi, kuid kui nihkejõud kaob, saab viskoossuse taastada, nii et sellel on hea pumpamine ja töötlemise omadused. Seda omadust kasutades lisatakse vedelikku, mis tuleb paksendada. Vedelikku pole mitte ainult transpordiprotsessis voolav, vaid saab ka vajaliku viskoossuse taastuda pärast seda, kui see on alles. Seetõttu kasutatakse seda laialdaselt joogitööstuses.
2） Suur viskoossusvedelik, mis sisaldab 2% ~ 3% ksantaankummi madala kontsentratsiooni korral, viskoossusega kuni 3 ~ 7Pa.S. Selle kõrge viskoossus muudab selle laialdased rakenduste väljavaated, kuid samal ajal toob see probleeme tootmise järeltöötlusele. 0,1% NaCl ja muud ühevalentsed soolad ning CA, MG ja muud kahevalentsed soolad võivad pisut vähendada madala liimilahuse viskoossust alla 0,3%, kuid võivad suurendada kõrgema kontsentratsiooniga liimilahuse viskoossust.
3） Kuumakindla ksantaankummi viskoossus ei muutu suhteliselt laia temperatuurivahemikus (- 98 ~ 90 ℃). Lahuse viskoossus ei muutunud märkimisväärselt, isegi kui seda hoiti 30 minutit 130 ℃ juures ja seejärel jahutati. Pärast mitut külmutamis-sulatatud tsüklit ei muutunud liimi viskoossus. Soola juuresolekul on lahus hea termilise stabiilsusega. Kui kõrgel temperatuuril lisatakse väike kogus elektrolüüti, näiteks 0,5% NaCl, saab liimilahuse viskoossust stabiliseerida.
4） Happekindla ja aluselise ksantaani kummi vesilahuse viskoossus on peaaegu pH -st sõltumatu. Seda ainulaadset omadust ei valda muud paksendajaid, näiteks karboksümetüültselluloos (CMC). Kui anorgaanilise happe kontsentratsioon liimilahuses on liiga kõrge, on liimilahus ebastabiilne; Kõrge temperatuuri korral toimub polüsahhariidi hüdrolüüs happe poolt, mis põhjustab liimi viskoossuse vähenemist. Kui NaOH sisu on üle 12%, geelistatakse või isegi sadestub ksantaankummi. Kui naatriumkarbonaadi kontsentratsioon on üle 5%, geelistatakse ka ksantaankummi.
5） Ensümaatilise ksantaankummi skeletil on ainulaadne võime ensüümide poolt hüdrolüüdada külgahelate varjestuse mõju tõttu.
6） Ühilduvat ksantaankummi saab segada kõige sagedamini kasutatavate toidupaksendaja lahustega, eriti alginaadi, tärklise, karrageeni ja karrageeniga. Lahuse viskoossus suureneb superpositsiooni vormis. See näitab head ühilduvust erinevate sooladega vesilahustes. Kuid kõrge valentsusega metalliioonid ja kõrge pH muudavad need ebastabiilseks. Kompleksse aine lisamine võib takistada kokkusobimatuse esinemist.
7） Lahustuv ksantaankumm on vees kergesti lahustuv ja lahustuv polaarsetes lahustites nagu alkohol ja ketooni. Temperatuuri, pH ja soola kontsentratsiooni väga laias vahemikus on seda lihtne vees lahustuda ning selle vesilahust saab valmistada toatemperatuuril. Segamisel tuleks õhu segamist minimeerida. Kui ksantaankummi segatakse eelnevalt mõne kuiva ainega, näiteks sool, suhkur, MSG jne, niisutatakse seejärel väikese koguse veega ja lõpuks segatakse veega, on ettevalmistatud liimilahus parem jõudlus. Seda saab lahutada paljudes orgaaniliste hapete lahustes ja selle jõudlus on stabiilne.
8） 1% dispergeeriva ksantaani kummilahuse laager on 5N/M2, mis on suurepärane suspendeeritav aine ja emulsiooni stabilisaator toidulisandites.
9） Vee säilitamisel ksantaankummil on hea vee hoidmine ja värsket mõju toidule.
Sünonüümid ： Gum Xanthan; Glucomannan Mayo; Galactomannane; Xanthangum, FCC; Xanthangum, NF; Xanthatemum; Xanthan GuMu; Xanthan NF, USP, USP
CAS: 11138-66-2
EÜ nr: 234-394-2
Xanthani kummi tööstusala rakendused
1） Naftatööstuse puurimisel suudab 0,5% ksantaankummi vesilahus säilitada veepõhiste puurimisvedeliku viskoossust ja kontrollida selle reoloogilisi omadusi, nii et kiirete pöörlevate bittide viskoossus on väga väike, mis säästab suuresti energiatarbimist energiatarbimist. , samal ajal kui suhteliselt staatilistes puurimisosades suudab see säilitada kõrge viskoossuse, mis mängib rolli kaevubüroo kokkuvarisemise ennetamisel ja hõlbustamisel purustatud kivi eemaldamine kaevust väljapoole.
2） Toiduainetööstuses on see parem kui praegused toidulisandid nagu želatiin, CMC, merevetikakumm ja pektiin. Mahlale 0,2% ~ 1% lisamine muudab mahla hea haardumise, hea maitse ning kontrolli ja voolu kontrollimiseks; Leiva lisandina võib leiba muuta stabiilseks, siledaks, säästa aega ja vähendada kulusid; 0,25% kasutamine leivatäidises, toiduvõileiva täidises ja suhkrukattes võib suurendada maitset ja maitset, muuta toodet siledaks, pikendada säilivusaega ja parandada toote stabiilsust kuumutamiseks ja külmutamiseks; Piimatoodetes võib jäätisele 0,1% ～ 0,25% lisamine mängida suurepärast stabiliseerivat rolli; See tagab hea viskoossuse kontrolli konserveeritud toidus ja võib osa tärklisest asendada. Üks osa Xanthani kummist võib asendada 3-5 portsjonit tärklist. Samal ajal on Xanthani kummi laialdaselt kasutatud ka kommides, maitseainetes, külmutatud ja vedelat toitu.
Xanthani kummi tööstusala spetsifikatsioon
| Liit- | Spetsifikatsioon |
| Välimus | Valge või helekollase vaba voolav pulber |
| Viskoossus | 1600 |
| Suur suhe | 7.8 |
| PH (1% lahus) | 5,5 ~ 8,0 |
| Kuivatamise kaotus | ≤15% |
| Tuhk | ≤16% |
| Osakeste suurus | 200 võrk |
Xanthani kummi tööstuskvaliteedi pakkimine
25kg/kott
Ladustamine: säilitage hästi sisse lülitatud, valguskindel ja kaitske niiskuse eest.
Meie eelised
KKK
