Tootja Hea Hind Ksantaankummi Tööstuslik klass CAS：11138-66-2
Omadused
1) Nihkekiiruse suurenemisega kaasnevad tüüpilised reoloogilised omadused, mis tulenevad kolloidvõrgustiku hävimisest, viskoossuse vähenemisest ja liimi lahjendamisest. Kui nihkejõud kaob, saab viskoossuse taastada, mistõttu on liimil head pumpamis- ja töötlemisomadused. Selle omaduse abil lisatakse paksendatavale vedelikule ksantaankummi. Vedelik on transpordiprotsessis mitte ainult kergesti voolav, vaid taastab ka pärast destilleerimist vajaliku viskoossuse. Seetõttu kasutatakse seda laialdaselt joogitööstuses.
2) Kõrge viskoossusega vedelik, mis sisaldab madalas kontsentratsioonis 2–3% ksantaankummi, viskoossusega kuni 3–7 Pa.s. Selle kõrge viskoossus annab sellele laialdase kasutusvõimaluse, kuid samal ajal tekitab see probleeme tootmise järeltöötluses. 0,1% NaCl ja muud ühevalentsed soolad ning Ca, Mg ja muud kahevalentsed soolad võivad madala kontsentratsiooniga liimilahuse viskoossust veidi vähendada alla 0,3%, kuid suurema kontsentratsiooniga võib see liimilahuse viskoossust suurendada.
3) Kuumuskindla ksantaankummi viskoossus ei muutu peaaegu laias temperatuurivahemikus (-98–90 ℃). Lahuse viskoossus ei muutunud oluliselt isegi siis, kui seda hoiti temperatuuril 130 ℃ 30 minutit ja seejärel jahutati. Pärast mitut külmutamis-sulatamistsüklit liimi viskoossus ei muutunud. Soola juuresolekul on lahusel hea termiline stabiilsus. Kui kõrgel temperatuuril lisatakse väike kogus elektrolüüti, näiteks 0,5% NaCl, saab liimilahuse viskoossust stabiliseerida.
4) Happekindla ja aluselise ksantaankummi vesilahuse viskoossus on pH-st peaaegu sõltumatu. Seda ainulaadset omadust ei oma teised paksendajad, näiteks karboksümetüültselluloos (CMC). Kui anorgaanilise happe kontsentratsioon liimilahuses on liiga kõrge, on liimilahus ebastabiilne; kõrgel temperatuuril toimub polüsahhariidi hüdrolüüs happe toimel, mis vähendab liimi viskoossust. Kui NaOH sisaldus on üle 12%, ksantaankummi geelistub või isegi sadestub. Kui naatriumkarbonaadi kontsentratsioon on üle 5%, geelistub ka ksantaankummi.
5) Antiensümaatilisel ksantaankummi skeletil on ainulaadne võime mitte hüdrolüüsida ensüümide poolt külgahelate varjestusefekti tõttu.
6) Ühilduvat ksantaankummi saab segada enamiku tavaliselt kasutatavate toidupaksendajate lahustega, eriti alginaadi, tärklise, karrageeni ja karrageeniga. Lahuse viskoossus suureneb superpositsiooni kujul. See sobib vesilahustes hästi erinevate sooladega. Kõrge valentsiga metalliioonid ja kõrge pH muudavad selle aga ebastabiilseks. Kompleksi moodustava aine lisamine aitab vältida kokkusobimatust.
7) Lahustuv ksantaankummi on vees kergesti lahustuv ja polaarsetes lahustites, näiteks alkoholis ja ketoonis, lahustumatu. See lahustub vees kergesti väga laias temperatuuri-, pH- ja soolasisalduse vahemikus ning selle vesilahust saab valmistada toatemperatuuril. Segamisel tuleks õhuga segamist minimeerida. Kui ksantaankummi segatakse eelnevalt mõne kuivaine, näiteks soola, suhkru, naatriumglutamaadiga jne, seejärel niisutatakse vähese veega ja lõpuks segatakse veega, on valmistatud liimilahusel parem toimivus. Seda saab lahustada paljudes orgaaniliste hapete lahustes ja selle toimivus on stabiilne.
8) 1% dispergeeruva ksantaankummi lahuse kandevõime on 5 N/m2, mis on suurepärane suspensiooni moodustav aine ja emulsiooni stabilisaator toidulisandites.
9) Veepeetav ksantaankummi säilitab toidu hästi ja säilitab selle värskena.
Sünonüümid: ksantaankummi; glükomannaan-majonees; galaktomannaan; ksantaankummi, FCC; ksantaankummi, NF; ksantaankummi; ksantaankummi, NF, USP
CASi nr: 11138-66-2
EÜ nr: 234-394-2
Ksantaankummi tööstusliku kvaliteedi rakendused
1) Naftatööstuse puurimisel suudab 0,5% ksantaankummi vesilahus säilitada veepõhise puurimisvedeliku viskoossust ja kontrollida selle reoloogilisi omadusi, nii et kiirelt pöörlevate bittide viskoossus on väga madal, mis säästab oluliselt energiatarbimist, samas kui suhteliselt staatilistes puurimisosades suudab see säilitada kõrge viskoossuse, mis aitab vältida puuraugu kokkuvarisemist ja hõlbustab killustiku eemaldamist puuraugust.
2) Toiduainetööstuses on see parem kui praegused toidulisandid nagu želatiin, CMC, merevetikakummi ja pektiin. 0,2–1% lisamine mahlale annab mahlale hea nakkuvuse ja maitse ning kontrollib läbitungimist ja voolavust; leiva lisandina võib see muuta leiva stabiilseks ja siledaks, säästa aega ja vähendada kulusid; 0,25% kasutamine leiva täidises, võileiva täidises ja suhkrukattes võib parandada maitset ja aroomi, muuta toote siledaks, pikendada säilivusaega ning parandada toote stabiilsust kuumutamisel ja külmutamisel; piimatoodetes võib 0,1–0,25% lisamine jäätisele mängida suurepärast stabiliseerivat rolli; see tagab konservtoidus hea viskoossuse kontrolli ja võib asendada osa tärklisest. Üks portsjon ksantaankummi võib asendada 3–5 portsjonit tärklist. Samal ajal on ksantaankummi laialdaselt kasutatud ka kommides, maitseainetes, külmutatud toidus ja vedeltoidus.
Ksantaankummi tööstusliku kvaliteedi spetsifikatsioon
| Ühend | Spetsifikatsioon |
| Välimus | Valkjas või helekollane vabalt voolav pulber |
| Viskoossus | 1600 |
| Läbipaistvuse suhe | 7.8 |
| pH (1% lahus) | 5,5–8,0 |
| Kuivamiskadu | ≤15% |
| Tuhk | ≤16% |
| Osakeste suurus | 200 võrgusilma |
Ksantaankummi tööstusliku pakkimine
25 kg/kott
Säilitamine: Hoida hästi suletuna, valguskindlas ja niiskuse eest kaitstult.
Meie eelised
KKK
